5 coses que has de saber abans danar Vegan | CAT.rickylefilm.com
L'estil

5 coses que has de saber abans danar Vegan

5 coses que has de saber abans danar Vegan

Pensant en anar vegà? Això és el que necessita saber

Milions juren pel veganisme per vèncer la inflor, impulsar la pell i augmentar els nivells d'energia. Si vols el que estan (o no) tenir, vegeu la nostra guia...

Veganuary està entre nosaltres - i que està molt justificada si no ha sentit parlar d'aquesta expressió encara. Al costat de anar sòbria, gener és el noi del cartell per als canvis d'estil de vida (any nou, vostè, algú?). I si el que busques és un gran, què hi ha de ser vegà? L'elecció de molts A-llista i la generació del mil·lenni per igual, pren el centre d'atenció aquest mes com el món celebra optar per una dieta basada en vegetals.

Segons la Societat Vegetariana, fa deu anys havia 150.000 vegans al Regne Unit. Avui en dia, aquest nombre ha augmentat per 360%, de 42% de vegans 15-34 anys d'edat.

El mercat lliure de carn està en auge, amb la majoria dels supermercats ara ofereixen opcions sense animals, i més emmagatzematge exclusivament menjar vegetarià estricte, incloent V x i GREENBAY de Londres. Vegfest.co.uk llistes de més de 50 fires vegans i festivals que tenen lloc aquest any, i els restaurants principals estan adaptant. Zizzi va introduir recentment una alternativa per a les pizzes mozzarella, mentre que les opcions de menú del Pret van des alvocat i cigró envolta la sopa de verdures tagine.

Així que el que està impulsant la tendència? "Originalment, era el benestar animal i les preocupacions ambientals", diu la terapeuta nutricional Alison Cullen. "Darrerament, però, són els beneficis per a la salut que estan causant més persones per fer el canvi." Campanyes a curt termini, com #meatfreemondays i #veganuary (on la gent 'anar vegana' durant 31 dies per a un retrocés de la salut d'Any) estan guanyant milers de seguidors. I quan una llista d'inscrits com Beyoncé i J. Ho comenten sobre les seves dietes vegetarianes, no es pot culpar nosaltres per ser curiosa. Però amb l'auge ve titulars confusos i reclamacions que ofereixen més preguntes que respostes. Per això hem van qüestionar als experts en totes les coses vegans. Això és el que necessita saber...

OK, així que el que és vegetariana, exactament?

Si es desplaça a través de mitjans de comunicació social, que seria perdonat per confondre-la amb dietes paleig, aliments crus, menjar net i altres tendències creuats. No obstant això, en poques paraules, que vol dir ser vegans no menjar o l'ús de productes d'origen animal. Sense carn, aus, peix, productes lactis, ous, mel o altres productes del rusc. Els vegans no porten cuir, llana, seda o qualsevol dels productes que contenen ingredients derivats d'animals o es proven en animals. Fins i tot certs cerveses o vins estan fora dels límits a causa de les escates de peix utilitzats en la producció. Un dels majors errors és que els vegans no poden menjar aliments processats, gluten o sucre, diu la nutricionista Ian Marber. "Alguns opten per no - però això no és res a veure amb l'esperit del veganisme."

Ser vegà? PROVA AIXÒ

Hi ha un munt de saboroses substituts dels productes d'origen animal, inclosos aquests...

  • Per a una tassa de te: nova llet d'avellana de Plenish (3 €, plenishcleanse.com)
  • Per a una cervesa: CELIA lager vegana orgànica (2 € per 330 ml, ocado.com)
  • Per a l'esmorzar: Co Jo iogurt de llet de coco Alternativa (2 €, waitrose.com)
  • Per sandvitxos: Plamil ou lliure de Maig (2 €, hollandandbarrett.com)
  • Per quan res més que el gelat farà Alpro gelats a base de plantes (3 €, tesco.com)

Vegans són realment saludable?

És per això que tots ho fan, oi? A causa de les demandes de la salut boja-bons? Així, els estudis sí que mostren els vegans tenen baixa pressió arterial i el colesterol, són menys propensos a ser obesos, i en menor risc de morir de càncer i malalties del cor. En general, consumir menys aliments rics, que són difícils de procés, com la carn, és més fàcil en el nostre sistema digestiu. "Una dieta basada en plantes nodreix el seu intestí, i un intestí sa significa una major immunitat contra la malaltia, un menor nombre de condicions inflamatòries de la pell, com acne, èczema i psoriasi, i més energia", diu Cullen.

Angela Liddon, autor d'El Oh Ella Glows llibre de cuina, diu que els seus "nivells d'energia es van disparar" i la seva "síndrome de l'intestí irritable símptomes [SII] disminuïts en severitat" després d'anar vegana. Ella Mills, també conegut com Deliciosament ella, va adoptar una dieta basada en plantes després de patir la síndrome de taquicàrdia postural, una condició que afecta el ritme cardíac, i el seu lloc web diu que ja va vegetariana que ha arribat fora de la medicació.

Dit això, Marber adverteix que, "El veganisme no és una panacea dieta i no s'ha de veure com un antídot per a les malalties. És possible que se senti millor, però els beneficis de salut vindrà amb el temps. No va a obtenir una millor pell o curar el SII si no donar prioritat a la seva nutrició -. Els que no, sovint acaben renunciar "Aquest va ser el cas de Kelly Marks, 22." Per la meva quarta setmana de ser vegà, no tenia energia, fam, 24/7 i la meva pell estava gairebé grisa, "diu ella. "Vaig començar a menjar ous i peix un cop més, i després vaig deixar de tractar de ser vegans per complet. En retrospectiva, no va funcionar per al meu estil de vida i era massa d'un compromís ".

A l'altra banda, Amelia, de 24 anys, un escriptor de Galway, va decidir anar vegana fa quatre anys després de patir la síndrome de fatiga crònica durant la major part de la seva vida. "No podia sortir del llit, que tenia constants mals de cap i vaig patir amb el SII. Però després d'un amic em va portar a un restaurant vegetarià, el menjar semblava més fàcil de pair ", recorda. "Vaig canviar la meva dieta vegetariana per - menjar tones de verdures, grans i llegums - i després de dues setmanes em vaig sentir amb més energia que ho havia fet en anys. Es pren un temps per adaptar-- la planificació de menjars requereix esforç - però que ha canviat la meva vida "La clau per recordar és que vostè no se sentirà més saludable si vas vegetariana i segueixen menjant escombraries.. "Conec els vegans que viuen en els xips i la xocolata", diu el doctor Frankie Phillips, portaveu de l'Associació Britànica de Dietètica. "Però he vist un munt de vegans saludables, també. Ja que requereix més planificació dels àpats, crec que en els vegans generals són més propensos a ser menjadors conscients, conscients del que estan posant en els seus cossos ".

Ser vegà? PROVA AIXÒ

Comptes d'Instagram com @cara_schrock, @fettlevegan i @myberryforest estan plens d'inspiració vegetariana. Són els farà que la fam.

Però vaig a rebre l'escorbut?

És cert que els vegans risc de perdre en certs nutrients. "A causa de que els vegetarians no mengen carn, peix o productes lactis, corren el risc de convertir-se en deficients en les vitamines i minerals aquests proporcionen, incloent proteïnes, ferro, vitamina B12, zinc, greixos omega-3 i el seleni," diu el Dr. Phillips. "La manca de ferro pot causar anèmia, que pot fer sentir cansat i feble. De la mateixa manera, la nostra energia i estat d'ànim es veu afectat si no obtenim suficients proteïnes, vitamina B12, greixos omega-3 i zinc. Els nivells baixos de seleni poden fins i tot causar la pèrdua del cabell ".

No obstant això, mentre alguns de nosaltres assumeixi productes d'origen animal és la principal font d'aquests
- sobretot de proteïnes - és possible aconseguir gairebé tot el que necessitem dels aliments vegetals. "Les nous i llavors estan plenes de seleni i greixos omega-3, mentre que els fesols, llegums i tofu són bones fonts de proteïna i zinc", diu el doctor Phillips. "Per al ferro, mira els vegetals de fulla verda, fruits secs i cereals integrals." Quant a B12, les úniques fonts fiables vegans són "aliments fortificats: els que tenen la vitamina B12 afegit", diu Cullen. "Això inclou algunes alternatives a la llet, però m'agradaria suggerir un suplement del complex B diàriament, també."

Ser vegà? PROVA AIXÒ

Les etiquetes de les alternatives a la llet li dirà si han afegit B12,
però es podia provar el rang Rice Dream (en els supermercats a nivell nacional). Per suplements, tracti de Holland & Barrett complex B i vitamina B12 Tablets (de 3 €, hollandandbarrett.com) i 1,000mcg Healthspan vitamina B12 (13 €, healthspan.co.uk). I si t'agrada o ho odies, simplement 5g de Marmite ens dóna el 25% de la ingesta diària recomanada de vitamina B12.

Si decideixo anar vegetariana, quines són les meves primeres passes?

Per descomptat, l'opció d'anar vegà o no és el seu. Si ho fa - per als animals, el planeta, la seva salut o la producció sostenible d'aliments - és encara val la pena tenir una consulta amb un dietista, especialment si vostè té algun problema de salut existents. Que van a assegurar-se que té totes les bases cobertes nutrició. El seu metge de capçalera pot recomanar un dietista en la seva àrea, o pot revisar freelancedietitians.org. Llavors, proveir-se de llibres de cuina vegetariana. Intenta Forks Over Knives: El llibre de cuina per De Sroufe, El llibre de cuina vegetariana d'Adele McConnell i The New vegà per Áine Carlin. La clau està en pensar realment i planificar els seus menjars, informa Marber. "Assegureu-vos que siguin nutricionalment equilibrada, i recordar, vegans saludables encanta el seu menjar. No tenen por d'experimentar ".

INSPIRA'T

  1. Descarregar HappyCow vegà / Restaurant Vegetarià Guia d'Aplicació (2 € en
    l'App Store). Situa els seus més propers vegans-amigable botigues, cafeteries i restaurants.
  2. Visita vegansociety.com. Un lloc d'informació vegana única que cobreix el medi ambient, campanyes i receptes, a més d'una botiga electrònica.
  3. Bookmark Post Punk Cuina (theppk.com) i My New Roots (mynewroots.org) blocs per més deliciosa recepta d'inspiració.

"De amant de la carn a 100% vegan"

Sarah Wadmore, de 26 anys, un gerent de màrqueting de Brighton, menjava carn o peix gairebé tots els dies fins al 2015 d'octubre, quan va veure un documental i va ser durant la nit vegetariana. Aquí està el seu diari...

1-2 setmanes: em proveir-se de verdures i, encara que no tinc més energia, és un treball dur. La majoria de l'aliment en els meus armaris, com ara la mel, ara és comestible. No puc utilitzar els meus seda o llana roba. La meva pell es trenca a terme, també, però crec que això és el resultat del meu cos d'ajust, de manera que no es va donar per vençut.

Setmanes 3-4: estic experimentant amb els aliments - com el tofu - i si bé no em falta la carn, el formatge no es perdi. Afortunadament, alguns restaurants a la meva ciutat natal, com Purezza, fer pizzes vegetarianes. La meva pell està aclarint i fins i tot es veu més brillant. Però encara estic lluitant amb l'organització. A causa de que no puc acaba d'arribar a un sandvitx o un menjar preparat, estic planejant els menjars de la setmana en diumenge, preparant la major quantitat de menjar per emportar - amanides de cigrons i llenties pebrots farcits - com pugui. El compliment d'aquesta fórmula de menjar 'lleguminosa + verdures' és nutritiu i barat.

Setmanes 5-6: Com més temps s'adhereixen al veganisme, més fàcil serà. Estic perfeccionant diumenge cocció discontínua - dues safates de verdures de torrat mentre tova tofu. M'he adonat que no he de baixada 16:00 al treball - però he estat diligent amb suplements.

Ara: No crec que dues vegades abans de fer servir la llet d'arròs a la meva sopa. Poques vegades se senti inflat o cansat. Èticament, estic encantada que jo no ús cap producte animal. No és per a tothom, però mai tornarà.

Fotografia per: Sarah Illenberger.

A continuació llegiu la nostra guia dels millors productes de bellesa vegans.