La guia del restaurant: agost de 2018 | CAT.rickylefilm.com
L'esdeveniment

La guia del restaurant: agost de 2018

La guia del restaurant: agost de 2018

Guia de Restaurants: August 2017

Aquí és on s'ha de reservar aquest mes.

Amb una infinitat de restaurants cruixir les últimes tendències dels aliments i agitant cada vegada hi haurà més còctels de "creatius", que pot ser difícil trobar els punts que es destaquen de la resta. Aquest mes, ens hem fixat el repte de descobrir establiments de menjar imperdibles d'agost tant antics com nous. Gaudir d'un sopar clàssica de Londres, un gust d'esmorzar-dinar de l'Orient Mitjà o d'alta cuina francesa. L'elecció és seva.

Il·lustracions de Naomi Howarth.

L'heura

On es troba: 5 West St, Londres WC2H 9NQ

quin ordre: No pot anar malament amb qualsevol de les amanides del 'arrencada' (la remolatxa herència sent particularment bo) però animo a provar algunes de les opcions asiàtiques - el tàrtar de tonyina aleta groga és perfectament llum i ple de sabors picants. Quan es tracta de la xarxa, el pastís del pastor és imprescindible (sense importar la temporada). És sens dubte fa honor a la seva reputació icònica. Steaks també estan perfectament brasejat (demanar amb puré de patates amb formatge és imprescindible) i les vieires són rics en sabor ja caramel. Per pudding, anar a tots i demanar al totpoderós maduixa Knickerbocker Glory perquè... Per què no?

Ambient: L'heura està celebrant el seu 100 aniversari aquest any, però no és d'estranyar que està sent un element bàsic culinària de Londres des de 1907. El restaurant és exquisida. Des de les finestres de vidre esmerilat a barres de llautó, terres de marbre a tamborets de vellut - que és el glamour de la vella escola en el seu millor absolut. Prepareu-vos per a una llarga nit on es pot abocar sobre les converses amb un amic i gaudir de l'extensa llista de còctels. El còctel 1917 és un dels millors que he tingut - 100 anys d'edat Hermitage conyac està aparellat amb un terròs de sucre amarat a Madeira 1917 i rematat amb 'R' de Champagne Ruinart. Pot ser de 30 €, però és suficient per transportar a vostè de tornada als anys bojos.

Revisar per: Alice Howarth, escriptor sènior

The-ivy.co.uk

El llibre de l'heura Ara ja està disponible. El llibre va ser curada per Fernando Pierre i cap de cuina Gary Lee i ret homenatge a la taula en el seu centenari.

Tres plana

On és: 20-122 Holland Park Ave, Londres W11 4UA

Rang de Preus: A partir de 69 € per persona

quin ordre: Per què no anar pel menú degustació perquè pugui provar els deliciosos plats que s'ofereixen? El llobarro escalfat amb la coliflor fermentada és un absolut imprescindible. Està ple de sabor encara prou lleuger com per no fer sentir inflat. Per alguna cosa més substanciós, ordenar la costella curta Wagyu la boca aigua amb soja dolça o anar pel ànec, el pebrot vermell i l'all cibulet combo - no va a defraudar. Postres sàvia, recollir el pastís de pebre negre taronja amb alfàbrega i pastanaga. Sona com una barreja de sabors irreal, però vaja que si funciona. De fet, s'haurà de tornar per més.

Vibe: Pis de tres és el lloc perfecte per un sopar romàntic per a dos. Situat en un ampli soterrani sota de Holland Park Avenue, el restaurant japonès inspirat-nòrdica es compon de mobles escandinaus elegant, amb taules amb espelmes delicada cristalleria i llums es van apagar - traspua intimitat.

Examen per: Sagal Mohammed, entreteniment Assistent

Flatthree.london

RIGO '

On es troba: de 277 New King Rd, Fulham, Londres SW6 4RD

Què ordre: El concepte darrere de menú actual RIGO 'de és el viatge de la vida culinària del xef Gonzalo Luzarraga. El menú de vuit plats comença amb petits aficionats al de la mortadel·la, Rose xips i Calls i acaba el Porcini Brûlés amb crema de castanyes, crispetes de blat de moro i sèsam caramel·litzat negre, amb cada plat té la seva pròpia història, que el personal de tornar a comptar amb fervor. Aspectes destacats al menú ha de ser l'eriçó de mar Bagna Cauda amb guatlles ou (que estava molt ben presentada i sabia simplement divina) i la Ploma de Cinta Senese principal. El meu favorit ha de ser el Fiori dei Spaghettoni amb llevat natural, una recepta inspirada en l'àvia de Luzarraga que l'alimenta el llevat com un nen. És ric, mantegós i totalment imperdible.

Vibe: decoració RIGO 'es pela de tornada amb colors apagats i embelliment mínima. L'ambient es posa decididament més animat com a convidats omplen els restaurants, mentre que les taules amb espelmes que donen el toc de calidesa que contraresta els tons grisos. La cuina és un toc geni i els hostes són capaços de xerrar amb Luzarraga, l'home darrere del menú, amb facilitat.

Examen per: Ciara Sheppard, escriptor

Rigolondon.com

Compagnie des Vins Surnaturels

On es troba: 8-10 de Neal Yard, set dials, Londres WC2H 9DP

Què ordre: Compagnie des Vins Surnaturels és un bar de vins en el fons, però el menú intel·ligentment elaborat realment li dóna alguns dels que per la seva menjar sol. Qualsevol persona que estima el menjar francesa sabrà que la cuina francesa és tot sobre assaborir el menjar amb porcions petites; Amb això en ment el personal d'ajuda aconsella que el meu convidat i he demanat dos petits plats cadascun per començar. El més destacat era les costelles de porc negres amb tomàquet i herbes fumat i el Burrantina Gnocchi amb tomàquets cherry, i el plat de formatge quals tres vam acabar el nostre vi amb. El nostre destacat (i el meu convidat pot impugnar) va ser les postres: la zingy coco Panna Cotta amb xocolata blanca i cireres va ser el final perfecte per a un ric vi negre va alimentar menjar.

Vibe: Si vostè no està familiaritzat amb set ja dials - una xarxa de carrers restaurant folrat que enllacen a Covent Garden Soho - Compagnie des Vins Surnaturels és una raó sòlida comprovar-ho. El bar de vins francesos i el restaurant està situat per l'estret, empedrat pati de Neal i l'entorn és tan íntim sentir com si podria fàcilment ser beure el vi de Bordeus en un carrer del darrere en lloc de Londres. Les portes de la terrassa davantera són guardats es van obrir a l'estiu perquè pugui obtenir a sopar mentre no perdre la nit temperada, amb murmuris de la xerrada dels restaurants dels voltants en l'aire. Les taules amb espelmes, decoració acollidora i l'enorme rebost de vi negre de cara al client fan d'aquest lloc de manera innata francès. També era inevitable adonar-se que el restaurant estava ple de comensals francesos (i personal) - la qual cosa diu molt.

Examen per: escriptor, Ciara Sheppard

Cvssevendials.com

Nopi

On es troba: 21-22 Warwick St, Soho, Londres W1B 5NE

quin ordre: Nopi té a veure amb la cuina de l'Orient Mitjà amb influències asiàtiques. Amb un èmfasi en el color i la textura, els ingredients de la signatura del xef són carbassa, ceba vermella, pasta de sèsam i la magrana que es combinen per a un complement d'aliments molt Instagrammable. No es descarta Nopi per dinar, ja que el menú ofereix tots els clàssics habituals dels ous escaldats, a la torrada francesa, però amb alguns plats típicament israelians llançats dins, com el Shakshuka que se serveix amb un deliciós, fet a mà, focaccia a la graella.

Vibe: Part del grup de restauració co-fundada pel xef-israelià britànica famosa Yotam Ottolenghi i Sami Tamimi, Nopi és l'equivalent més formal amb els seus parells de la germana d'estil delicatessen. Dissenyat en un estil refinat i minimalista, la decoració és seriós gols en tot el blanc i el llautó i ja que és només un tir de pedra del carrer Regent, fa que el lloc perfecte per seure i relaxar-se després d'un llarg dia de compres.

Examen per: Ellie Davis, Assistent Editorial

ottolenghi.co.uk/nopi

El Cap Hinds

On es troba: High St, Bray SL6 2AB

quin ordre: El Hinds cap ha estat objecte d'una important reforma - interior i pel que fa a menjar. Un menú a la carta ja no està disponible, en lloc hoste pot triar un menú de quatre plats o sis plats. Principalment se centra en la cuina britànica, el menú s'inspira en productes de temporada i tradicionals. Espereu que els gustos de pernil d'ànec en pols servit amb ou i rave de guatlla, cadira de muntar be servit al costat d'un tros de la llengua i la maduixa poc per a les postres. Pot sona senzill, però cada un d'aquests plats resultar de vegades la simplicitat és realment millor.

Vibe: Després d'una important remodelació, Caps Hind es veu millor que mai. Transformat en una espècie de caça Country Lodge, la taverna del segle 15 és el lloc ideal per retirar-(pensa cadires de tartan, vestits de taxidèrmia i xemeneies). Situat a Bray, a només 40 minuts en tren de Londres, fugir de la ciutat, reservar una cabana per passar la nit i s'acomoden. Pot ser relaxat, però no es deixi enganyar en pensar que no prenen el seu aliment i (excepcionalment agradable estèticament ) còctels molt seriosament. No té una estrella Michelin per res.

Revisar per: Alice Howarth, escriptor sènior

Hindsheadbray.com

El Barbary


On es troba: 16 de Neal Yard, set dials, Londres WC2H 9DP

Què ordre: Bé pel que en primer lloc, aquest és el lloc on es deu sens dubte menjar pa abans del menjar principal. Demana el Baba Ganoush i la remolatxa i Labneh costat de DOS la mantega naan Barbari correu (demanem dues vegades més) i el bagel de sèsam Jerusalem. Es serveix calent i amb una bossa de za'atar per assaonar, que només pot ser la millor panet que he tingut. Per a les principals, aconsegueixen algunes coses (és a dir: a tots els que es pot gestionar) i compartir. Vam tenir la chermoula rap, el peix és lleugerament especiat i cuinat en una pasta de Harissa arpa. El coll pota negra va demostrar que el porc pot ser perfectament suculenta mentre que encara té una carbonitzats exterior. Cuinat en data xarop ric sabor de la carn perfectament equilibrada amb la dolçor de la marinada. Per pudding, vam optar per la künefe i la hashcake. Tot i que el künefe era deliciós - no gaire diferent de la famosa pastís de formatge Mel & Co, es compon d'un monticle de pastisseria fina murmuri-xop de mel, cobert amb formatge crema i gerds frescos - la hashcake és el veritable sensacional. Una densa, pastís sense farina, gairebé brownie com en textura, que està fet de pistatxos de terra i està divinament complementa amb la crema de mascarpone i mozzarella ve servit amb.

Vibe: Un lloc sense reserva que només té capacitat per a 24 afortunats apostadors en un moment donat, la Barbaria està ocupat, bulliciosa i plena d'ambient. Els únics seients al restaurant són seients del bar que significa que està just a l'acció. La cuina és el punt focal del restaurant i que són capaços de veure el xef Eyal Jagermann i el seu equip crear màgia culinària mentre es menja. Just al cor de set dials, aquest és el lloc perfecte per anar a un divendres a la nit. Realment no hi ha res de baix perfil o silenci al respecte.

Revisar per: Alice Howarth, escriptor sènior

Thebarbary.co.uk