Ens trobem amb lalimentació de Londres, Rosie Birkett | CAT.rickylefilm.com
El cabell

Ens trobem amb lalimentació de Londres, Rosie Birkett

Ens trobem amb lalimentació de Londres, Rosie Birkett

Ens trobem Londres gourmet Rosie Birkett

Escriptor d'aliments i Cook Rosie Birkett ens dóna la pista interior en joies ocultes de Londres foodie, els seus ingredients preferits i el seu nou llibre brillant amb el millor xef Alain Ducasse.

GLAMOUR: Vostè ha escrit per a les porcions de diverses publicacions sobre el tema del menjar - Com aconseguir el seu primer gran èxit en l'escriptura d'aliments?

Rosie: El meu primer treball adequat en el periodisme estava en una revista local d'estil de Sortida a Leeds, on havia estudiat anglès. Hi havia una broma en curs a l'oficina sobre el fet Seguí flascons de mostassa de Colmann, coques de civada i vinagre balsàmic en el primer calaix de la meva arxivador, i sempre havia molles al voltant del meu escriptori. El meu editor de Dom Dwight va reconèixer la meva avarícia i em va començar a escriure ressenyes de restaurants. La resta és història.

G: Fa poc va escriure una guia gourmet a Londres amb Alain Ducasse. Com va ser treballar en un llibre amb un xef de renom mundial?

R: Amazing! He editat revistes dirigides a xefs amb estrelles Michelin abans, i havia conegut el Sr. Ducasse per entrevistar abans de començar a treballar en el llibre amb ell, així que no estava tan desanimat ja que podria haver estat, però va ser un somni fet realitat treballar amb algú tan respectat. A part de ser un xef internacional súper estrella i restaurador, que és un home molt agradable, suau amb el coneixement sobre el menjar sense fi. Ell té restaurants de tot el món i sap sobre els millors llocs per menjar, però també estava obert als meus suggeriments, i els del seu equip molt posada al tant en marxa, així, que era molt fresc. G: Vostè viu a Londres, quins són alguns dels millors mercats per visitar si vostè està realment en el seu menjar? R: El obvi és Borough, que és gran si no estàs en un pressupost ajustat i vols una mica d'un malbaratament de gourmet, però també m'agradaria esbrinar sobre els mercats locals frescos i els agricultors en la seva àrea local. Jo vivia a Brixton i encantava anar al mercat per l'avinguda elèctrica amb cabina a cabina de productes frescos assequible, carnisseries halal, peixateries i especialista en Àfrica, botigues i botigues de delicatessen asiàtiques i portugueses - el que realment informat i va obrir el camí em cuiner. Jo t'ho perdis, però ara estic a Hackney i tenim les botigues més meravellosos, ben assortides de propietat turcs locals, incloent el palmell 2, que és genial per als cuiners, ja que sempre té nous, productes inspirar, de coliflors romanesco dels tomàquets de l'herència i salmó fresc. Maltby Market Street a Bermondsey també és molt, molt fresc, el nucli Brewery és allà també, així que pot entrar per una deliciosa cervesa artesanal, mentre vostè fullejar el formatge i productes frescos. I el pop a la recent obertura-Sant Joan d'habitacions de la fleca per un donut o una llesca de pastís de Madeira. G: En la seva opinió, en quina part del món té alguns dels millors aliments i els ingredients? R: Jo adoro el menjar vietnamita - el que els vilatans fan amb ingredients bastant prosaics, frugal és simplement increïble - el menjar és molt vibrant i saborosa, és tot sobre l'equilibri de dolç, amarg, picant i salat. No obstant això, per a la qualitat dels ingredients que no crec que es pugui millorar la Mediterrània - França i Itàlia tenen els més bells mercats de productes frescos i sempre em semblen súper inspirador cada vegada que visita, caminant més enllà de totes aquestes bolets, carxofes, escarola i coses per l'estil. També vaig trobar els fruits de la mar i de la pedra a Vancouver, on vaig viure durant un temps, a ser l'un dels millors que he menjat. No era un local, botiga xinesa de gestió denominat 'normands a Commercial Drive, el carrer principal on vivia, i que era només una botiga de queviures regulars però tenia les més increïbles locals, productes de temporada - caixes de rossinyols frescos, bosses i bosses de cireres i préssecs aromàtiques. Marisc era un dels ingredients més barats per comprar a Vancouver - es pot aconseguir realment deliciosos musclos frescos a preus molt baixos, però el formatge costa la terra, de manera que no va menjar molt que mentre jo hi era.

G: Si es pot cuinar al costat d'un famós xef, qui seria i per què? R: Aquesta és una pregunta molt difícil perquè durant el meu temps com a escriptor menjar que he tingut la sort de conèixer a tants cuiners increïbles, provar el seu menjar i veure'ls cuinar. Seria com triar entre els fills! Mai he conegut a Jamie Oliver, però, i crec que seria molt divertit - veient els seus espectacles la primera vegada que va fer el cuiner nu realment em va inspirar, i m'encanta seus llibres. G: Per a qualsevol persona que vol entrar en una carrera en la indústria alimentària, quins consells tens per començar? R: Mai hi ha hagut un moment més emocionant per estar en els aliments, de manera que involucrar-se i donar-li una turbina! Intentar la seva mà en un munt de coses, obtenir experiència pràctica i si pot ser proactiu. Amb tantes oportunitats per triar, vostè ha de esbrinar el que excita i li convingui, i anar d'allà. Uneix-te a Twitter - He fet molts amics dins dels aliments mitjançant l'ús de les xarxes socials, el que realment es faciliten a persones afins, centrat pels aliments i és una gran manera de conèixer totes les coses fresques d'aliments que s'estan produint.

Fes una ullada a la GLAMOUR llibre de receptes de deliciosos portar de Rosie de mantega de cacauet gelat.

Www.cuisinart.co.uk Seguiu el bloc de Rosie aquí.

Vols guanyar una màquina per fer gelats Cuisinart? Entra a la nostra competència, aquí.

El llibre de receptes GLAMOUR