Al·lèrgies i intoleràncies alimentàries: què menjar si teniu una | CAT.rickylefilm.com
El cabell

Al·lèrgies i intoleràncies alimentàries: què menjar si teniu una

Al·lèrgies i intoleràncies alimentàries: què menjar si teniu una

La veritat sobre les al·lèrgies alimentàries

En aquests dies sembla que cada un té una intolerància als aliments o al·lèrgia. Però ¿com es pot dir? Això és el que necessita saber.

Por dels productes lactis? Evitar el blat com de la pesta? En aquests dies, sembla que cada un té una intolerància o al·lèrgia. Però, ¿hi ha raons de salut genuïns a renunciar a certs aliments - i com es pot saber si s'ha de? Maria Lally investiga

Quan Gwyneth Paltrow es va convertir en la noia del cartell de gluten, dieta dairy- i sense ou, la idea de tallar un grup d'aliments semblava que el domini exclusiu de les celebritats que tenien un xef privat per atendre les seves necessitats dietètiques. Un avanç ràpid de deu anys i substituint un grup d'aliments per a la seva salut no és només popular, és a tot arreu. Instagram està inundat de #wheatfree i #sugarfree hashtags i blocaires d'aliments estan fent els seus noms mitjançant la creació de règims alimentaris per a la seva gluten / recollir al seu públic en grups intolerants a la lactosa / menjar. Llavors per què la bogeria sobtada per tallar els aliments? Hi ha beneficis per a la salut (o riscos), i quina és la diferència entre una al·lèrgia alimentària i una intolerància als aliments de totes maneres? Aquí està tot el que necessita saber.

Al·lèrgia vs intolerància

"Una al·lèrgia alimentària implica el sistema immune", diu el doctor Isabel Skypala, un dietista al·lèrgia consultor al Royal Brompton i Harefield NHS Foundation Trust. "Amb una al·lèrgia als aliments, el seu cos confon un aliment en particular per a un potencial invasor i reacciona dins de les dues hores de menjar aquest aliment (generalment més aviat), cada vegada que menges." Els símptomes inclouen nàusees, vòmits, sibilàncies, erupcions cutànies i xoc anafilàctic. Intoleràncies són menys específics i tendeixen a causar símptomes com ara inflor, diarrea i restrenyiment, o cansament. "L'escala de temps dels símptomes pot variar, no sempre es pot reaccionar a un aliment o els seus símptomes poden canviar depenent de la combinació dels aliments que està menjant."

Amena Warner d'Al·lèrgia Regne Unit afegeix: Una al·lèrgia és molt definible, potencialment perillosa per a la vida i bastant senzill per al diagnòstic, mentre que les intoleràncies no impliquen el sistema immunològic. Són molt més vague i podrien variar d'inflor o diarrea severa algú acaba de tenir la sensació que un aliment en particular 'no està d'acord' amb ells. I en general no tendeixen a ser potencialment mortal.

L'única excepció a aquesta regla és la malaltia celíaca, que és una malaltia autoimmune causada per una reacció adversa al gluten (una proteïna que es troba en el blat, ordi i sègol). A diferència d'altres al·lèrgies als aliments, els símptomes de la malaltia celíaca no sempre són immediats, però cau sota '' al·lèrgies i les intoleràncies no perquè involucra el sistema immunològic, que reacciona al gluten, diu el doctor Skypala.

Quins són els tipus més comuns?

La malaltia celíaca afecta un de cada 100 persones - però, d'ells, només el 24% dels pacients saben que la tenen, és a dir, mig milió de persones al Regne Unit tenen la malaltia celíaca i ni tan sols ho saben. Els símptomes inclouen distensió abdominal, diarrea, nàusees, vent, restrenyiment, cansament inexplicable, úlceres a la boca, pèrdua de pes inexplicable o sobtada i una erupció vermella elevada (sovint amb butllofes) en els colzes, els genolls, part inferior o la cara (això es coneix com dermatitis herpetiforme o DH).

"Altres al·lèrgies són el peix i el marisc, generalment gambes, nous, llet i ous, però els dos últims són molt rars en adults i més comú en els nens, els que en general creixen fora d'ell", diu el doctor Skypala. "Després hi ha la síndrome de pol·len d'aliments, o un símptoma d'al·lèrgia oral, que es produeix en adults que són sensibles a l'arbre o al pol·len de gramínies. Això succeeix quan el cos reconeix erròniament aliments, com fruites i fruits secs, com el pol·len i reacciona".

Intoleràncies alimentàries són comuns al blat (que es troben en el pa), productes làctics (per exemple, llet, iogurt i formatge), i fructosa (el sucre de les fruites). Els símptomes inclouen inflor, diarrea o restrenyiment, nàusees, cansament i una sensació general de pesadesa.

Com pot vostè fer-se la prova?

Segons el Dr. Skypala, amb una al·lèrgia que no hi ha zona grisa: Una anàlisi de sang o una prova de punció cutània li donarà un resultat positiu o negatiu i tot seguit, serà determinada orientació per un dietista. Però no tenir la temptació d'un kit de prova de casa: Són inexacta, no estan regulades i són potencialment
perillosos, diu ella. Llevat que vegi al seu metge de capçalera o especialista d'al·lèrgia al professional, com un metge o una infermera, que està perdent els seus diners.

Nutricionista Amanda Ursell està d'acord: Si vostè pensa que té una al·lèrgia als aliments, consulti al seu metge de capçalera immediatament, que pot referir-se a un expert en l'al·lèrgia metge qualificat. No optar per una de les proves d'estil de teràpia alternatives disponibles en línia, com la kinesiologia o l'anàlisi del cabell.

Pel que fa a la intolerància als aliments, el Dr. Skypala diu que no hi ha prova específica. És només una qüestió de tallar els aliments sospitosos de la seva dieta durant quatre setmanes i si els seus símptomes milloren, és possible que tingui un. No obstant això, això ha de fer-se sota la cura d'un dietista. No tracti de tallar les coses pel seu compte, o perquè vostè ha llegit alguna cosa sobre les intoleràncies alimentàries en línia - la informació que és sovint pobre, vell o inexacta.

Hi ha una causa - o cura?

D'acord als experts amb els que parlem, no hi ha causa coneguda per les al·lèrgies o intoleràncies, però estudis recents han trobat que l'exposició a una àmplia varietat d'aliments quan ets un nadó et pot protegir d'al·lèrgies. Una nova investigació mostra que l'exposició dels nadons i nens petits a proteïna de la nou en realitat pot reduir el seu risc de desenvolupar una al·lèrgia a les nous, en primer lloc, diu el doctor Skypala. [No obstant això, consulti el seu metge de capçalera, ja que el seu fill necessitarà una prova d'al·lèrgia i per ser avaluat - i mai et cacauets o fruits sencers als nens menors de cinc anys, el risc d'ofegar-].

Pel que fa a altres causes, segueix sent en gran part desconeguda per què algunes persones desenvolupen al·lèrgies o intoleràncies alimentàries. Alguns estudis suggereixen que podria ser degut a que estem rebent més net, o hi ha més contaminació, però no se sap molt bé. Encara que hi ha investigacions que mostren algunes condicions, com ara la malaltia celíaca, poden ser genèticament heretada. També hi ha algunes investigacions que mostra la qualitat dels nostres aliments poden ajudar a prevenir les al·lèrgies i intoleràncies, de manera que menjar una àmplia gamma de, durant la temporada de fruites i verdures fresques pot ajudar a reduir el seu risc.

Estan en augment?

Sembla com més gent que mai pateixen d'al·lèrgies i intoleràncies alimentàries, i el 'lliure de from'range en els supermercats és cada vegada més gran que mai, però en realitat no hi ha xifres precises per a localitzar números exactes, diu Ursell. Segons l'Associació Britànica de Dietètica, al voltant del 3% dels adults té una al·lèrgia als aliments, tot i que el 20% pensa que ho fan. I estic segur que les xifres són superiors a les intoleràncies alimentàries.

Una paraula d'advertència

Abans de començar la navegació que cada vegada més àmplia 'lliure-de' passadís, un consell de Ursell: Mentre al·lèrgies i intoleràncies alimentàries són molt reals i potencialment perillós, és important recordar que la majoria de la gent no en tenen. Sembla, però, que hi ha una comercialització d'exclusió. Un problema és que hi ha una gran quantitat de consells en línia dels no experts que recomanen tallar un grup d'aliments o una altra. Alguns d'ells poden tenir un diagnòstic real, però molts altres es poden amagar els trastorns alimentaris darrere d'un vernís d'exclusió dieta. O simplement no saben el que estan parlant. Així de ser conscients que vostè està seguint, i qüestionen el nivell de formació que es van a dir-li a ningú que tallar els grups d'aliments. I ser realment honest amb vostè mateix - Està pensant en tallar el pa perquè té un veritable problema digestiu, o perquè vostè vol perdre pes o aconseguir un ventre pla?

Ursell diu també cal anar amb compte de no tallar un grup d'aliments sense reemplaçar amb un altre per compensar el dèficit nutricional. "Prendre la intolerància làctia, per exemple," diu ella. "Si decideix deixar de prendre llet de vaca perquè pensa que ets intolerant, llavors vostè necessita per estar al corrent del que està fent. El calci, que es troba a la llet, formatge i iogurt, que és realment important per als ossos i les dents de la salut , especialment en els seus vint anys, quan encara hi ha la creació de la seva densitat òssia. Així que si es pren la llet de vaca de la seva dieta, cal pensar acuradament sobre el que ha de substituir. La llet d'ametlles és una gran font de calci, però, llet de civada no ho és.

Els carbohidrats són un altre grup d'aliments que comunament es exclou, però de nou cal preguntar-se si està fent això per raons de vanitat o perquè pensa que realment gaudir d'una autèntica intolerància? Mentre que el greix i les proteïnes poden ser descompostos pel cos per proporcionar energia, els carbohidrats són una molt bona font d'energia. Fins i tot el pa blanc té calci augmenten la salut i vitamines del grup B, i el pa integral que té, a més de fibra. Així que no es talla un aliment increïblement nutritius com el pa sense motiu ".

Finalment, Ursell diu que l'auto-diagnòstic pot ser potencialment perillosa per a la vida :. "Si vostè pensa que té la malaltia celíaca, que ha de continuar el consum de gluten i veure al seu metge de capçalera si vostè renúncia al gluten, o iniciar l'intercanvi de pasta normal per la pasta sense gluten, però tot i així mantenir petites quantitats de gluten en la seva dieta, i després vegi al seu metge de capçalera, pot obtenir el que s'anomena un "fals negatiu 'resultat. Si no obté el resultat correcte i continuar el consum de gluten tot i tenir la malaltia celíaca, vostè podria no es diagnostiquen durant diversos anys, el que podria tenir conseqüències perjudicials.

Si té símptomes, com ara inflor o diarrea constant, ha de consultar al seu metge de capçalera en lloc de tallar el pa, ja que hi ha una possibilitat que simplement no podria ser una al·lèrgia o intolerància. És poc probable que qualsevol cosa serà molt malament, però com malalties com la malaltia de Crohn i símptomes similars comparteixen el càncer d'ovari, cal descartar malalties potencialment nocius abans de jugar amb el seu pla de dieta ".

Què es pot menjar en el seu lloc?

Si va a evitar els productes lactis

"Beure llet d'ametlles," diu Ursell. "I menjar més vegetals de fulles verdes, que són una gran font de calci." Per aconseguir la seva ració de iogurt, tractar Coyo vainilla Làctics Llet de coco iogurt (disponible en supermercats i botigues d'aliments saludables).

Si va a evitar el peix o marisc

El peix és una gran font d'àcids grassos omega-3, que es pot obtenir a partir de les llavors de lli o oli de llinosa també (tots dos són grans en amanides).

Si vostè està evitant els ous

"Algunes persones amb al·lèrgia a l'ou han d'evitar per complet, mentre que altres poden tolerar els aliments que contenen ou ben cuita (com coca) sense cap problema", diu Warner. "I a diferència de les al·lèrgies cròniques incurables (), com la malaltia celíaca, pot créixer fora d'ell." Mentrestant, comprar versions lliures dels ous de la maionesa, quiche i pastissos. O tractar d'un llibre de cuina vegetariana (com Deliciosament Ella: Ingredients i menjar increïble increïble que vostè i el seu cos va a agradar).

Si va a evitar el gluten

Si vostè és diagnosticat amb la malaltia celíaca, el seu metge de capçalera li referirà a un nutricionista per obtenir consells (veure coeliac.org.uk per a més informació). A més, llegiu Amelia Freer de menjar. Nodrir. Brillar. Freer (nutricionista de Sam Smith) no menja gluten i el seu llibre està ple de consells i receptes per evitar-ho. I ens encanta nova gamma lliure de gluten de Schär, incloent pizzes, menjars preparats, galetes i galetes salades. Disponible en els supermercats.

Per obtenir més informació i assessorament, consulta i allergyuk.org nhs.uk/conditions/food-allergy